sekilas info dan penjelasan tentang asam dan basa

Produk yang mengandung ASAM  dan BASA

Apa yang anda pikirkan pada saat mendengar kata asam?  Semua orang mengenal kata asam dari hal-hal yang rasanya asam seperti buah apel, jeruk, dan buah-buahan lainnya.  Selain itu dikenal beberapa larutan asam yang sering digunakan seperti asam cuka dan asam sulfat.  Asam berhubungan juga dengan penyakit serta masalah pencemaran lingkungan contohnya kelebihan asam lambung dan hujan asam.
Sebenarnya banyak kegunaan asam dalam kehidupan sehari-hari misalnya asam cuka untuk memasak, asam askorbat dalam vitamin C dan asam sulfat yang digunakan dalam aki.  Selain asam ada juga senyawa basa dikenal dalam kehidupan sehari-hari seperti aluminium hidroksida dan magnesium hidroksida yang terdapat pada obat maag dan kalsium hidroksida atau air kapur.
Larutan asam dan basa dapat dibedakan melalui pengujian dengan indikator. Indikator yang sering digunakan adalah lakmus merah dan lakmus biru. Asam-basa juga dikenal di bidang pertanian dan lingkungan hidup yaitu berkaitan dengan pH atau derajat keasaman tanah atau air.  Pengukuran pH dapat dilakukan dengan indikator universal.
Kata ”asam” berasal dari bahasa Latin “acidum” atau “acid” dalam bahasa Inggris. Kata asam ini dikaitkan dengan rasa asam dari senyawa-senyawanya. Lawan dari asam yaitu ”alkali”, kata ini berasal dari bahasa Arab yang berarti abu tanam-tanaman. Senyawa alkali lebih dikenal dengan nama basa.
Menurut Rouelle (1774), basa dapat bereaksi dengan asam membentuk garam.  Banyak contoh garam yang digunakan dalam kehidupan.  Yang paling sering digunakan adalah garam dapur atau natrium klorida.  Pada bahasan berikutnya akan diuraikan tentang larutan asam, basa, dan garam serta indikator asam basa.
Larutan asam, basa, dan garam memiliki sifat yang berbeda.  Hal ini dapat diamati melalui suatu percobaan dengan menggunakan indikator atau dengan mempelajari rumus dan reaksi-reaksinya.  Salah satu cara yang paling mudah untuk membedakan sifat larutan asam dan basa yaitu  dengan menggunakan  lakmus merah dan lakmus biru.
Larutan Asam
Asam merupakan zat yang larutannya berasa asam dan dapat memerahkan warna lakmus biru.  Senyawa asam sangat banyak tetapi dapat dikelompokkan berdasarkan jenis dan sifatnya.
Asam Dalam Kehidupan Sehari-hari

Asam banyak kita kenal dalam kehidupan sehari-hari.

Gambar 6.1    Buah yang mengandung senyawa asam

Asam terdapat di dalam buah-buahan asam. Asam askorbat dikenal dengan nama vitamin C. 
Berikut ini beberapa asam yang ada di sekitar kita dan keberadaannya.
Tabel 6.1  Beberapa asam yang ada di sekitar kita
Nama
Keberadaan

Asam askorbat
Dalam buah-buahan dikenal sebagi vit. C

Asam sitrat
Dalam jus jeruk atau buah-buahan

Asam asetat
Dalam cuka dapur

Asam klorida
Dalam asam lambung, pembersih lantai

Asam laktat
Dalam susu asam

Asam fosfat
Dalam bahan pupuk

Asam sulfat
Dalam aki mobil dan bahan pupuk

Asam sulfat diproduksi secara besar-besaran di pabrik karena banyak digunakan sebagai bahan dasar pembuatan produk sehari-hari seperti yang tertera pada gambar berikut:

Gambar 6.2 Kegunaan asam sulfat

Asam bersifat korosif.  Jika terkena logam dan marmer akan menimbulkan reaksi.  Limbah pabrik yang mengandung asam sangat berbahaya karena menimbulkan korosi pada bangunan atau jembatan.
Di beberapa daerah, sekarang telah terjadi hujan asam.  Asap kendaraan yang mengandung gas karbon dioksida akan bereaksi dengan air membentuk asam karbonat.
Sedangkan asap pabrik yang mengeluarkan gas sulfur dioksida bereaksi dengan air membentuk asam sulfat, dan gas nitrogen dioksida bereaksi dengan air menghasilkan asam nitrat.

Gambar 6.3  Pencemaran dan akibat hujan asam
Larutan Basa
Orang yang sakit maag atau kelebihan asam lambung biasanya diobati dengan obat maag atau antacid.  Antacid mengandung senyawa basa sehingga dapat mengurangi kelebihan asam lambung.
Basa Dalam Kehidupan Sehari-hari
Beberapa senyawa basa terdapat didalam berbagai produk yang digunakan sehari-hari.

Gambar 6.4 Bahan sehari-hari yang mengandung basa.

Contoh nama senyawa basa pada beberapa produk tertera pada tabel berikut.
Tabel 6.2  Beberapa basa yang ada di sekitar kita
Nama
Keberadaan

Amonia atau amonium hidroksida
Dalam pupuk dan bahan pembersih kaca

Kalsium hidroksida
Dalam air kapur, untuk cat tembok

Magnesium hidroksida
Dalam obat antacid

Natrium hidroksida
Dalam sabun dan pembersih

Basa yang banyak digunakan untuk produk industri adalah natrium hidroksida (NaOH) yang dikenal sebagai soda api.  NaOH banyak digunakan untuk pembuatan sabun, detergen, dan bahan pembersih lain seperti pada gambar berikut.

Gambar 2.18 Produk dari natrium hidroksida

Garam
Garam yang paling dikenal adalah natrium klorida dengan rumus senywa NaCl.  Garam dapur terkandung di dalam air laut dengan jumlah yang cukup banyak sehingga garam dapur dapat diperoleh dengan menguapkan air laut.  Di beberapa tempat, garam dapur dapat juga ditambang dari bumi.  Untuk memurnikannya dilakukan proses pemisahan campuran.
Sifat-sifat garam
Natrium klorida tidak mengubah warna lakmus merah menjadi biru atau lakmus biru menjadi merah.  Hal ini berarti larutannya bersifat netral.  Di laboratorium, garam dapur dapat dibuat dari reaksi antara asam dan basa.

Reaksi pembentukan garam dari asam dan basa disebut penetralan atau  reaksi netralisasi.
Reaksinya:    HCl(aq)  +   NaOH(aq)                           NaCl(aq)   +      H2O(l)

Garam umumnya berbentuk kristal.  Garam terjadi karena adanya penggantian ion hidrogen pada asam oleh ion logam.

Garam dalam kehidupan sehari-hari
Beberapa senyawa garam banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari misalnya di bidang pertanian, kedokteran, farmasi, dll.  Kegunaan beberapa senyawa garam dalam kehidupan sehari-hari tertera pada tabel berikut.
Tabel 6.3 Kegunaan beberapa garam  dalam kehidupan  sehari-hari
Bidang
Senyawa Garam
Kegunaan

Rumus
Nama

Pertanian
CuSO4
Tembaga (II) Sulfat
Membasmi jamur tanaman  seperti  anggur  dan kentang

Kedokteran
CaSO4.2H2O
Kalsium sulfat dihidrat
Gips untuk patah tulang

CaF2
Kalsium fluorida
Menguatkan email gigi

Rumah tangga
Na2CO3
Natrium karbonat
Bahan-bahan alat  pembersih

NaHCO3
Natrium hidrogen  karbonat
Soda kue

NaCl
Natrium klorida
Penambah rasa asin

Penambahan larutan asam ke dalam larutan basa akan menghasilkan larutan yang netral, jika jumlah ion H+ dari asam sama dengan ion OH
– dari basa. Reaksi penetralan banyak digunakan dalam berbagai bidang sangat membantu kehidupan manusia.
Contoh:
Pertanian

Tanah biasanya bersifat asam, sedangkan banyak tumbuhan yang tumbuh baik pada suasana basa.  Umumnya petani menetralisir asam dengan menggunakan kapur.

Kesehatan
Darah mempunyai pH sekitar 7,3 yang berarti sedikit basa. Penyuntikan obat-obatan melalui infus harus berisi cairan dengan pH yang hampir sama.  Perubahan pH pada darah seseorang dapat mengakibatkan kematian.

Cairan dalam lambung manusia bersifat asam dengan pH sekitar  2.  Jika terlalu asam akan menyebabkan gangguan pencernaan makanan. Cara menetralisir kelebihan asam yaitu dengan menelan antacid seperti magnesium hidroksida, aluminium hidroksida, magnesium karbonat, dan  natrium bikarbonat.